Skrælið ávextina og sneiðið fennelið þunnt (nema granateplið) með góðum hnífi. Skerið síðan ávextina í bita. Blandið ávöxtunum og fennel varlega saman og hafið allan safann með.

Skolið salat og spínat og leggið í stóra skál. Skerið fenniku í bita og Setjið út í salatskálina. Skerið gulrót, radísur og í sneiðar og setjið saman við.

Það hentar vel að rækta rósmarin í pottum eða kerjum þar sem plantan þolir ágætlega að vaxa við takmarkað rótarrými, auk þess sem það er hentugt ef flytja þarf plönturnar á milli staða.

Peking öndin er nudduð með salti og pipar og bökuð í ofni við 180°c í 15 mín. Þá er hitinn stilltur á 125°c í u.m.þ 60 mín og hluti af sósunni er penslað reglulega yfir öndina.

Hryggvöðvinn er úrbeinaður, snyrtur og vöðvinn er skorinn í ca 400 gr bita. Lokað á grilli eða pönnu og kryddað með örlitlu salti og pipar. Smjördeigið flatt út í jafnmargar kökur og kjötbitarnir eru. Setjið fyrst Parma skinku og sveppi undir kjötið, sem er svo sett á smjördeigið.

Kjúklingabaunirnar maukaðar í matvinnsluvél eða með töfrasprota. Öllu hinu blandað saman við og hrært eða maukað vel saman (alls ekki of mikið vatn, þetta á að vera þykkt).

Laukurinn er brytjaður frekar smátt og mýktur í smjöri á pönnu. Gæta vel að hitanum því laukurinn má ekki brúnast. Þegar hann er mátulegur, þá er hann veiddur upp af pönnunni og settur til hliðar.

Laxinn er kryddaður með salti og pipar, penslið yfir laxinn ólífuolíu .Setjið undir grill við háan hita í 2-5 mín eða þar til hann er hálf eldaður í gegn.

Raðið fiskstykkjunum í smurt eldfast mót eða pönnu og kryddið. Létt steikið niðurskorið grænmetið og dreyfið því yfir fiskinn. Blandið saman sítrónusafa og börk ásamt ólífuolíunni hellið svo yfir fisk og grænmeti, bakað við 180 gráður í 10 mín.

Hakka fisk og lauk. Mjólk, smjör, egg og krydd er svo bætt út í. Þeytt þar til blandan verður svampkennd og hvít á lit. Gott er að vinna þetta saman í matarvinnsluvél.