Þerrið fiskinn vel veltið honum upp úr hveitinu. Hellið vel af ólífuolíu í pönnu eða svo að olían nái upp að helmingshæð fisksins. Hitið olíuna þar til hún er vel heit og setjið svo fiskinn ofan í hana og steikið hann á báðum hliðum þar til hann er orðin gullin brúnn.

Skerið laxinn í 4 steikur. Steikið laxinn í u.þ.b. 3 mín. á hvorri hlið við miðlungs hita. Kryddið laxinn með salti.

Öllu blandað vel saman og borið fram með graslauksblómi til skrauts. Innblástur frá Íslandi. Sveitin er uppfull af jurtum og gömlum hefðum sem má auðveldlega tileinka sér í nútíma heimiliseldhúsum.

Blandið saman saxaða hvítlaukinn og smá ólífuolíu. Skerið djúpar raufar í steikina og troðið hvítlauks blöndunni ofan á kjötið. Saltið steikina og piprið og setjið í ofnfast form. Grillað eða steikið í ofni penslið með sætum gljáa og kreistið svo sítrónusafa yfir í lok eldunar tímans.

kryddleggið í b.b.q sósunni í ca 30 mín og grillið á meðal hita. Penslið svo með kryddleiginum. Berið fram með nýjum kartöflum krydduðum með hvannarfræum Og grilluðum sveppum fylltum með fetaost og kóríander

Steikið beikonið yfir miðlungs hita þar til það er nánast stökkt, ca 4 mínútur. Leggið 1. 1 1/2 brauðsneið 1 beikonsneið í hverja brauðsneið sem búið,er að gera gat í og brjótið eitt egg yfir.

Blandið öllum kryddum saman og stráið 1/3 af blöndunni í botninn á bakka. Leggið laxaflakið í bakkann þannig að roðið snúi niður og stráið svo restinni af kryddinu yfir flakið og lokið bakkanum vel með plastfilmu.

Skerðu tómatana og ostinn í þunnar sneiðar. Raðaðu tómat, mozzarella og basil laufi koll á kolli þar til þrjár hæðir hafa náðst.

Tómaturinn er skorin í netta bita, radísurnar í sneiðar og hráskinkan rifin niður. Þetta allt sett ofan á salatbeð.

Skerið þunnar sneiðar af brauði (snittubrauði) ristið í ofni undir grilli, þar til brauðið er stökkt og létt brúnað.