Létt grafin kóríander,dill og sítrónu lax

Blandið öllum kryddum saman og stráið 1/3 af blöndunni í botninn á bakka. Leggið laxaflakið í bakkann þannig að roðið snúi niður og stráið svo restinni af kryddinu yfir flakið og lokið bakkanum vel með plastfilmu.

Innihald:

• 1/2 kg Laxaflak
• 100 g Salt
• 70 g Sykur
• 10 g (ca 1⁄2 tsk) Svartur pipar
• 1 msk Fennel duft
• 1 msk Kóríander duft
• 3 msk Dill
• Sítrónubörkur af 1 sítrónu

Aðferð:

Blandið öllum kryddum saman og stráið 1/3 af blöndunni í
botninn á bakka. Leggið laxaflakið í bakkann þannig að roðið
snúi niður og stráið svo restinni af kryddinu yfir flakið og
lokið bakkanum vel með plastfilmu.

Látið standa úti á borði í 3 klst og síðan inni í kæli í 24 klst. Þá er flakið
hreinsað undir köldu vatni og þerrað á pappír.

Loks er fersku dilli stráð yfir og svo laxinn sneiddur þunnt og borinn fram með
graflaxsósu og ristuðu brauði.

Verði ykkur að góður!